Всем привет. С 2019 года я начал заниматься производством сыровяленого мяса в коммерческих целях. Сраму скажу что для того чтоб начать производство, денег потребуется не так уж много. Например я начинал с 10000₽. Как таковое оборудование профессиональное не нужно. А что же нужно?? Для того чтоб произвести в домашних условиях сыровяленое мясо можно начать с минимального набора: бытовой Ваккумовщик(3000-4000₽) самый обычный вентилятор (1000₽) миниметеостанция (300-400₽ на озон) ну и пожалуй все....

Бастурма, полендвица, пармская ветчина, балык, хамон – все это разновидности сыровяленых мясных деликатесов со всего мира, неповторимых по своему вкусу и аромату. Разумеется, приготовить дома знаменитые хамон и прошутто нереально – их изготавливают из особых видов мяса (животных порой держат на особой диете), а сам процесс вяления занимает, в зависимости от рецепта, от 6 до 36 месяцев. Именно поэтому эти деликатесы со временем приобретают насыщенный гармоничный вкус, который так ценится гурманами...