Маасдам — голландский полутвердый сыр с отверстиями, которые называют «глазками». Получил своё название в честь маленького городка Маасдам в Нидерландах. Изначально создавался как конкурент популярного швейцарского Эмменталя, однако сорт Маасдам быстрее созревает (за 1-3 месяца). Город Маасдам, расположенный недалеко от Роттердама, затерян среди красот островов Южной Голландии и известен тем, что является родиной всемирно известного сыра Маасдам. Все началось с конкуренции и желания обогнать швейцарских сыроделов и поднять престиж своей родной Голландии, перевернув рынок с ног на голову...

Согласно археологическим свидетельствам, изготовление сыра началось еще в древности. Как утверждают ученые, текстура всех существовавших в то время сыров напоминала деревенский творог. Единственное отличие заключалось в степени солености, которая менялась в зависимости от региона. Сегодня же благодаря многообразию методик обработки и добавок существует гигантское количество сортов и видов сыра. Сколько их на самом деле, не могут сказать даже специалисты-дегустаторы! Рассмотрим некоторые самые известные разновидности из нашего каталога «Ароматный мир»...