Наверное, каждый любитель гриля знает свой особенный, самый-самый правильный способ подготовки мяса. Но если вам нравятся жареные ребрышки, а разбираться в тонкостях маринада не хочется, ничего страшного. Сейчас мясо продается уже замаринованным, остается только положить на гриль или отправить в духовку. Но такие «полуфабрикаты» вызывают разумные опасения у покупателей. И, как показывает практика, не напрасно. Однако, сегодня редакция Росконтроль составила список тех, кто по итогу экспертиз получил баллы и может быть рекомендован к покупке...

Всем привет, обещал рецепт, как мы готовим ребра, которые затмевают собой шашлык на пикнике =) Собственно, рецепт это громко сказано, ибо слишком просто готовить. Берём полосу рёбер такой длинны которая помещается в ваш вакуумный пакет. Снимаем плёнку со стороны ребра, если снять не получается, то острым ножиком делаем несколько надрезов по диагонали перпендиеулярно друг друга Солим из расчёта 10гр соли на кг рёбер. Солить лучше со стороны мяса, но не принципиально, за время термообработки в су-виде, соль и специи равномерно распределяются по объёму мяса...