Мадлер, джигер, рокс, хайбол, айриш, харрикейн, стрейнер и много других страшных слов можно спокойно услышать ежедневно от профессионального бармена. Что же это всё значит? Давайте разберемся в оснащении бара — посудой и различными приспособлениями для приготовления коктейлей и других напитков. Мы уже поднимали тему инвентаря, а сегодня поговорим о барной посуде. Показателем уровня бара, своеобразным индикатором качества, является хорошая, разнообразная барная посуда. Как правило, для каждого напитка есть свой бокал или стакан...

Разнообразие бокалов способно поставить в тупик. Цель создания всех этих изящных узких, треугольных, шарообразных и похожих на креманки красавцев на тонких ножках в том, чтобы в деталях раскрыть все нюансы вина. Некоторые виды бокалов, например, Бордо или Бургундия, обзавелись даже именами, связанными с маркой вина, для которого они предназначены. При правильном выборе бокалов вкус и аромат вина становится ярче, насыщеннее, утончённое. Однако нет необходимости покупать множество бокалов ― правила этикета позволяют обойтись несколькими разновидностями...

Как и в случае с вином, на восприятие вкуса и аромата коктейля влияет форма бокала. Бартендеры не просто так выбирают хайбол для подачи мохито или рокс – для негрони. Разбираемся с популярными типами бокалов и напитками, для которых они подходят. Хайбол (Highball) Универсальный высокий бокал цилиндрической формы. Его используют для слабоалкогольных коктейлей большого объема с соком, содовой и другими газированными напитками. Объем: 230 – 350 мл. Коктейли: джин-тоник, Tom Collins, Paloma, Mojito, Long Island iced tea...

Этот элитный и изысканный напиток достоин того, чтобы к нему относились с уважением и употребляли его по правилам. Они были выработаны в старину эмпирическим путем любителями коньяка для того, чтобы получать от неспешного процесса его пития максимальное и утонченное удовольствие. Весьма разные по объему бокалы для коньяка делаются такой формы (грушевидной, тюльпанообразной или полусферической), которая помогает в полной мере насладиться ароматом напитка и сделать его употребление неординарным событием...