Повидло – сладкая масса, приготавливаемая из измельчённых фруктов или ягод, уваренных с сахаром. В отличие от варенья, повидло достаточно густое, однородное по структуре, с содержанием сахара не менее 60%. Доподлинно неизвестно, где именно был изобретён способ приготовления повидла, однако есть версия, что произошло это в Привислинских губерниях Российской империи, где до революции располагались многочисленные сливовые сады. Стараясь сохранить урожай сливы-венгерки, местные женщины (польки) уваривали до густоты лишённые косточек плоды в медной посуде в течение трёх дней...

Я не очищаю яблоки от кожицы, но повидло получается красивое, однородное, янтарное на цвет, густое и очень вкусное. Такое повидло можно и к чаю подать, и домашний мармелад из него сделать, и использовать в качестве начинки в пироги или пирожки, а ещё добавить в десерт или крем для тортов. Итак готовим. Для этого повидла можно брать абсолютно любые сорта яблок и твёрдые, и мягкие, и различные на вкус. Чистые, хорошо помытые яблоки мы режем на крупные куски, заодно удаляя из них серединку. Выкладываем...