Для сладкоежек в Турции раздолье. Одной только пахлавы здесь больше сотни видов, а ведь есть еще щербеты, рахат-лукумы, пишмание, карамелизированные каштаны и множество прочих вкусностей, от которых в одном месте может слипнуться. Но сейчас давайте поговорим исключительно про пахлаву. Всю сотню видов десерта в Турции попробовать я, конечно же, не успел, однако основные виды продегустировать время все же было. Вся "баклава", как это лакомство называют в Турции, делится на два вида: yaş, то бишь пропитанная, и kuru, то есть сухая...

Пахлава (baklava) - вкуснейший десерт, который обязательно стоит протестировать в Турции любому сладкоежке. Глаза разбегутся в кондитерских (pastanesi). Гарантирую! Пахлава - это очень тонкое тесто с орехами, пропитанное щербетом. Раскатывается это тесто очень тонкой скалкой - оклава. Кстати, ее можно увидеть не только на базаре, но и в музее Kapurcuk в Мармарисе. В книгах упоминается пахлава с 15 века. ⠀ Начинка бывает: ⠀ 🥜cevizli (джевизли) — с грецким орехом 🥜fıstıklı (фыстыклы) — с фисташками 🥜fındıklı...

Большинство из нас знакомы с классической турецкой пахлавой. Но слышали ли Вы, что существует более десятка интересных и вкусных видов пахлавы, которые даже в Турции встречаются редко, а в России их вообще не встретить. ...