Заслуженной популярностью в моем родном Казахстане пользуется такое замечательное блюдо, как манты. Большие сочные изделия из теста с мясной начинкой внутри. Они могут быть брутальными – с кусочками курдюка внутри, приятно сладковатыми – с тыквой, пикантными – с джусаем и даже есть так называемые татарские манты – с картофелем. Вылепленные традиционно, косичкой, розочкой, как угодно. И обязательно, разумеется, наполненные рубленным вручную хорошим мясом. Я уже не буду останавливаться на таких известных вещах, как рулеты орама и жута-нан, а также жареные манты – хошаны...

Итак, на сегодняшний день выделяют два вида мант. Разделение видов проведено на основании таких показателей: Ясно, что, увидев манту, даже близко, в рот ей заглянуть не всегда удастся. Так как же определить, кто перед вами? Как отличить? Сначала размер. Рифовые меньше. Средняя ширина диска у океанических мант 4–5 м, у рифовых – 3–3,5 м. Хвост. У океанических есть шишка у основания хвоста позади спинного плавника, а у рифовых в этом месте шишки нет. Вид снизу. У океанических мант есть темные точки на нижней поверхности диска, чаще в районе брюха...