Белое вино производят из белого винограда, красное из красного, а розовое из двух видов — примерно так о производстве вин думает большинство людей на планете. Увы, но так просто это не работает, в этой статье мы расскажем о том, по какому принципу они классифицируются, в чем принципиальное отличие вин из разных регионов и как начать разбираться в вине без помощи сомелье. Вина классифицируют по разным принципам. Основными ориентирами при классификации вин являются: цвет, сорт винограда и регион происхождения, содержание сахара, углекислого газа и алкоголя...

Красные вина производятся из красных сортов винограда. Как правило, они более сухие, сильные и сложные, чем белые вина. В косточках винограда содержатся дубильные вещества, которые придают красным винам необходимую терпкость. Для получения красного вина на определенном этапе брожения виноградной кожице и косточкам, обладающей особыми пигментами, позволяют смешиваться с бесцветным виноградным соком. После активного брожения сусло приобретает темно-красный цвет, терпкость и характерный аромат. Каберне...