Блюда из круп, каши, вроде бы простая еда, но многих возникают вопросы как правильно сварить ту или иную кашу. И первый вопрос, который возникает, это вопрос о правильной консистенции. Каши по консистенции бывают: рассыпчатыми, вязкими и жидкими...

К А Ш И В русской кухне каши издавна делились по консистенции на три основных вида — кашицы (или жиденькие кашки), размазни (или вязкие каши) и крутые, рассыпчатые Каждый из перечисленных видов отличается количеством жидкости, в которой варится каша. Чем больше воды ( молока, бульона), тем жиже каша. Кроме того, в более жидких кашах есть еще и слизь, которая при приготовлении крутых каш либо сливается, либо не успевает вывариться из зерна. Наличие или отсутствие этой слизи придает кашам в целом различный вкус...