Овощная икра — это универсальная закуска, которая подойдёт и для повседневного стола, и для праздничного меню. В этой коллекции собраны лучшие рецепты овощной икры: из баклажанов, кабачков, свеклы, моркови и других овощей. Простые и вкусные варианты на каждый день, а также оригинальные рецепты с интересными добавками. Подойдёт тем, кто ищет бюджетные блюда, вкусные постные закуски, а также идеи для домашних заготовок. Готовьте овощную икру быстро и с удовольствием! Баклажанная икра — с насыщенным вкусом и ароматом копчёности, особенно если запечь баклажаны на мангале...

Овощная икра – холодное закусочное кушанье из измельчённых овощей, приготавливаемое путём их отваривания, тушения, запекания или обжаривания на растительном масле. По одной из версий, название «икра» происходит от слова «кроить» (то есть резать), по другой – блюдо получило наименование из-за мелкой нарезки ингредиентов, не превышающей по размеру рыбные икринки. Из всех видов овощной икры в русской кухне самой старой является икра баклажанная. Готовить её начали приблизительно в XVII-XVIII веках, т...