В прошлой статье я раскрыла секрет замеса дрожжевого теста, сегодня хочу поделиться простыми рецептами замеса пресного теста. Пресное тесто – это тесто, приготовленное без использования дрожжей. Различают его по консистенции. Тесто может быть крутым – для пельменей, вареников, мантов или лапши, средним – для пирожков и булочек и жидким – для блинов или кляра. Поделюсь рецептами всех видов пресного теста. Пресное тесто для пельменей, вареников, мантов. Просейте муку в миску. В центре сделайте углубление...

Бездрожжевое тесто является популярным полуфабрикатом, который используют для выпечки пирогов, пирожков, слоек, пиццы и других изделий. Из названия понятно, что этот продукт не содержит дрожжи. В его состав, помимо муки, могут входить яйца, масло (сливочное или растительное), молоко, сметана и другие ингредиенты. Чтобы выпечка из бездрожжевого теста хорошо пропеклась и получилась вкусной, используют два способа разрыхления:Химический – добавляют углекислый аммоний или соду. Механический – предполагает взбивание массы или многократное раскатывание...