Чир является визитной карточкой Якутии. Лучшую строганину готовят именно из него. В меру жирненький, сочный, костей не много. Ярко выраженного аромата рыбы практически нет, запах свежий и аппетитный. Мы и наши покупатели очень любят чир. Да и если его не пробовали, то влюбляются с первой пробы. Особенно рекомендуем на первую пробу взять чира из свежей поставки, о которой вы можете узнать в нашем телеграмм-канале. Поставки в магазин у нас осуществляются 2-3 раза в неделю небольшими партиями. Для нас...

Приветствую уважаемые подписчики и гости канала студии! Продолжаю вас знакомить с рыбами нашей Родины. Сегодня поговорим о рыбе щекур или щокур. Научное название рыба чир из Семейства лососевых, рода Сигов. Мне только раз, доводилось отведать копченого чира, но вкус до сих пор в памяти, мясистый, жирный, нежный и костей совсем немного. Рыба крупная достигает в весе до 15-17 кг и размер до одного метра. Обитает, как и многие сиговые, на Севере в реках Ангара, Обь, Печора, Колыма, Енисей, также обитает в озерах...