На первый взгляд, никаких особых различий нет. А если разобраться...... Были времена, когда понятия "сушка" и "вяление" для меня означали одно и тоже. Однако, стоило мне чуть глубже погрузиться в тонкости приготовления домашних сухофруктов, как между этими понятиями образовалась внушительная разница. О ней - наш сегодняшний разговор. Сначала - о сушке. Этот процесс знаком людям с давних времен. Самый доступный и простой способ сушки - с помощью солнца и ветра. При этом фрукты и ягоды почти полностью теряют влагу, становятся легче, а содержание в них сахара и полезных веществ резко возрастает...

Вяленые продукты – это прекрасный способ сохранить пищу на длительный срок, при этом сохраняя ее питательную ценность и вкус. Однако, как и любой другой вид пищевой продукции, вяленые продукты имеют свои сроки хранения, которые зависят от множества факторов. Давайте рассмотрим, как долго можно хранить различные виды вяленых продуктов и какие условия необходимы для их сохранности...