Вялить мясо дома пусть и долго, но очень легко. Сначала кусок свинины нужно замариновать в рассоле. После этого натереть специями, плотно завернуть в марлю и убрать вялиться на верхнюю полку двери холодильника минимум на неделю. Сушить можно до 30 дней. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений, насколько сухой кусок мяса вы хотите получить в итоге. Поэтому время от времени разворачивайте марлю и проверяйте свинину. ⠀ Ингредиенты (на 5 порций): Свинина — 500 г; Чеснок — 3 зубчика (15 г); Кориандр — 0...

Рецепт приготовления вяленой свинины в домашних условиях: Ингредиенты: Оборудование: Пошаговый рецепт: Шаг 1: Подготовка мяса 1. Выберите хороший кусок мяса, желательно без костей и с минимальным количеством жира. Отрежьте излишний жир и пленки. 2. Нарежьте мясо на большие куски, чтобы его было удобно мариновать и подвешивать. Обычно это куски весом 300–400 г. Шаг 2: Подготовка маринада 1. В миске смешайте соль, сахар, молотый перец и другие специи. Если хотите, можно добавить измельченный чеснок...