Всем привет. Редко очень пишу про продукты, которые мне довелось попробовать впервые и почти все - не купить в магазине. Крайний раз, я писал про рулет из лосятины. Прочитать, кому интересно, можно - ЗДЕСЬ...

Завялить хорошо можно любое мясо, но не всякое мясо будет особо вкусным! В Испании хамон делают из мяса черных свиней иберийской породы, откормленной на желудях. Из обычной промки хамон в Испании не делают. Хотя в теории делать можно. То же самое обстоит и с мясом гусей. Вялить можно любых гусей, но вкус гусятины может сильно отличаться от способа откорма. Их 3: травяной, зерновой и кукурзный. Травяной откорм. Можно не особо париться, и вялить гусей травяного откорма. Гуси будут мелкие,...