1. Прежде всего, для копчения мяса в духовке нужна пропитанная водой древесная щепа НЕ хвойных пород деревьев. Это может быть груша, яблоня, слива, рябина, клён и т.д. Погрузите её в воду на несколько часов. Как только она пропитается, слейте воду через дуршлаг в емкость (она нам ещё пригодится в процессе копчения), и чтобы в емкости осталось немного воды. 2. Теперь можно начинать готовить. Разогрейте духовку до 120оC. Чтобы не обжечься, разместите решетку таким образом, чтобы она пришлась на одну выемку ниже середины, ближе к низу духовки...

Быстро, вкусно, недорого. Итак, сидя дома в гипсе уже вторую неделю, маялся от тоски. Вообще удивительное дело, как человек все таки устроен. Ходишь на работу - хочется отдохнуть. Отдыхаешь - хочется на работу. Это чувство было бы меньше, если бы я был не дома в гипсе, а где-нибудь с палаткой и лодкой на озере с друзьями, и было бы лето. Но оно все равно было бы, это чувство. У меня, по крайней мере. И вот, помаявшись, я решил не тратить времени зря, и сварить пива да мяса завялить, ну, чтоб сразу комплект был...