На первый взгляд, никаких особых различий нет. А если разобраться...... Были времена, когда понятия "сушка" и "вяление" для меня означали одно и тоже. Однако, стоило мне чуть глубже погрузиться в тонкости приготовления домашних сухофруктов, как между этими понятиями образовалась внушительная разница. О ней - наш сегодняшний разговор. Сначала - о сушке. Этот процесс знаком людям с давних времен. Самый доступный и простой способ сушки - с помощью солнца и ветра. При этом фрукты и ягоды почти полностью теряют влагу, становятся легче, а содержание в них сахара и полезных веществ резко возрастает...

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Вообще, я очень сильно хотел приготовить по такому способу ставриду, но в последний момент выяснилось, что вакуумная упаковка рыбы повреждена, и что там сейчас внутри пакета, можно было только гадать. Мойвы не оказалось вообще, поэтому взял барабульку - наиболее подходящую для сушки в этих условиях мелкую рыбу. Но подойдет вообще любая мелкая рыба морского или океанического происхождения. Предварительно замороженная на срок от двух недель, чтобы полностью ее обезопасить...