Вялить мясо дома пусть и долго, но очень легко. Сначала кусок свинины нужно замариновать в рассоле. После этого натереть специями, плотно завернуть в марлю и убрать вялиться на верхнюю полку двери холодильника минимум на неделю. Сушить можно до 30 дней. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений, насколько сухой кусок мяса вы хотите получить в итоге. Поэтому время от времени разворачивайте марлю и проверяйте свинину. ⠀ Ингредиенты (на 5 порций): Свинина — 500 г; Чеснок — 3 зубчика (15 г); Кориандр — 0...

Моё почтение любителям пенного! Лучше добротного пенного, может быть только много добротного пенного, да еще если с прекрасной закуской. Если у вас припасено пара бутылок интересного крафта, то ясен пень тут никакая закусь не нужна, ибо просто потеряете половину вкуса. Но ежли у вас в холодосе (погребе, колодце) несколько литров обычного хорошего пивка, то вот тут-то грамотная закусь необходима. Традиционно с пивом ассоциируются рыба и раки, почему-то вяленое мясо у нас особым почётом не пользуется,...