Вяленая куриная грудка в маринаде с коньяком Поскольку алкоголь нужен лишь как консервант для мяса, для приготовления вяленой курятины можно использовать не только коньяк, но и бренди, водку, хороший самогон, текилу. Главное, чтобы крепость напитка была не ниже 40 градусов. Сам рецепт более чем простой. На 900 г куриного филе (2 грудки): 250 г кухонной соли; 50 г сахара; 70 г коньяка; 1 ст. л паприки; Смесь молотых специй – тимьян, розмарин, лавровый лист, чёрный перец по 1 ч. л. каждого. На обработку продуктов – 10 минут...

Домашнее копчение Существует очень много рецептов как сделать вяленую куриную грудку в домашних условиях. Взяв за основу один из них и проявив немного фантазии, мы разработали собственный оригинальный рецепт приготовления вяленой курицы, вернее, ее филейной части...