6 месяцев назад
Баранина вяленая с подваром
Всем привет. Любителям вяленой баранины и лентяям посвящается. Дегустация. Не стала даже травой украшать. Я тоже лентяй, поэтому всегда ищу как упростить кухонные процессы без потери качества. Вот сегодня покажу ускоренные вяленые бараньи стейки. Сразу скажу, что много лет занимаюсь мясом и мне не нужно говорить, что «по правилам» нужно по-другому. Я делала и так и так.  Даю только проверенные изделия.  И этот рецепт очень хорош для тех, кто не обрастает кухонными гаджетами, как я. В общем берем стейки шеи барашка...
Хамон из баранины - рецепт в домашних условиях или вялено-сушеная баранья лопатка! Вкуснейший деликатес-закуска!
Я не зря взял именно баранью лопатку – переднюю ногу барана, т.к. она имеет более нежную структуру, чем задняя. Получается невероятно вкусный деликатес, одна из лучших закусок в мире! Вам понадобится: - Баранья лопатка – 1 шт; - Соль крупная – 2-3 кг; - Специи для засола: смесь итальянских трав; - Специи для вяленья: сладкая паприка, чеснок гранулированный, кориандр молотый, перец чили. Количество по вкусу. 1. Если на баранине присутствуют лимфоузлы, обязательно их вырезаем, а не срезаем, что бы не запачкать остальное мясо...