Основа вьетнамской кухни — это рис. Из него делают всё, что возможно: рисовая мука, рисовый уксус, рисовые сладости, рисовые макароны, лапша и даже рисовое вино лежат на полках местных магазинов. Сортов риса великое множество, а его стоимость очень доступна. По статистике, каждый вьетнамец съедает 200 килограммов риса в год, посчитайте на досуге, сколько это в день. В местных заведениях общепита подают рис в двух вариантах — жареный и варёный. Вместе с рисом подают мясо, курицу, рыбу или морепродукты, а также маленькую миску бульона с зеленью...

Это блюдо можно назвать паэльей по-вьетнамски: у этих двух кузенов невероятно схожий состав, чего не скажешь о вкусе. Бывает в мясном и рыбном варианте. Сегодня давайте приготовим с мидиями. Состав: рис 150г, мидии 150г, репчатый лук 1шт, чеснок 1зуб, морковь 1/2шт, зеленый горошек 30г, чили, имбирь, карри, яйца 1шт Для этого блюда я взяла бурый рис, но можно выбрать на ваш вкус или тот, что есть в наличии. Про разные виды риса и взаимодействие с ними можно почитать тут: Рис промыть и оставить стекать...