Вьетнам — гастрономический рай. От ароматного супа фо с говядиной до хрустящих спринг-роллов и сладкого чая с лаймом. Но для неподготовленного туриста местная еда может стать испытанием. Почему? Ваш желудок, привыкший к знакомым блюдам, встречает травы, ферментированные соусы и сырые морепродукты как нечто чужеродное. Добавьте уличные лотки, где гигиена иногда хромает, и риск дискомфорта становится реальным. Вьетнамская кухня — это микс свежих трав (мята, кинза, базилик), рыбного соуса нуок мам и острых перцев...

Вьетнамская кухня — отдельный повод для путешествия в эту страну: в плане разнообразия кулинарных традиций старина Сайгон вполне способен забить баки всем своим соседям по Юго-Восточной Азии. Своеобразные специи, необычные ингредиенты, влияние Китая и тонкие нотки французского наследия придают яствам Вьетнама незабываемые вкус и насыщенность. Гурману на заметку: кухни Северного, Центрального и Южного Вьетнама разительно отличаются друг от друга. Побывав лишь на одном-двух курортах, назвать себя знатоком вьетнамской еды никак не получится...