Здравствуйте, сегодня поговорим о крема на эспрессо, но для начала давайте разберемся что это такое. Крема — это пенка на поверхности эспрессо, которая образовалась во время экстракции. На ее образование влияет способ обработки, экстракция и свежесть обжарки. Как появилась крема? История термина уносит нас в Италию в далекие 30-е годы 20-го века, к тому моменту первые кофемашины уже были в обиходе почти три десятка лет. Они переваривали кофе из высокой температуры и давления пара. Был такой человек...

Пить эспрессо нужно в контексте. Поэтому мы быстро пройдёмся по нескучной истории напитка, чуток затронем культуру потребления эспрессо на родине и проведём мини-батл – “эспрессо” против “спешлти эспрессо”. А пить будем в самом конце. Пока весь мир спал, ему спать не хотелось. Точнее – хотелось, но он не мог. Итальянец Анджело Морионд долгое время не мог спокойно спать. Гости его бара вечно спешили по своим делам и отказывались долго ждать свои напитки. Решение было найдено в 1884 году. Анджело изобрёл машину, которая готовила бодрящий и ароматный напиток быстро...