Добрый день. Не так давно мне захотелось поесть цезаря, но в ближайшем мясном магазине было все что угодно кроме куриного филе. Да это странно, но именно филе не было, поэтому я решил взять лопатку свинины. Конечно основное блюдо было не салат, так как я привык готовить на 3 дня вперед. Но я решил поэкспериментировать и выделить пару кусков именно для цезаря. Получился привычный мне цезарь, только вместо сухой курицы у нас сочная свинина...

Ни для кого не секрет, что традиционный Венский шницель готовят из телятины. Однако, это известное блюдо венской кухни можно также приготовить из свинины, куриного филе и мяса индейки. Сегодня буду готовить шницель из свинины. Пошаговый рецепт: У меня на тарелке 600 г свиной корейки без кости, нарезанной поперек волокон на 5 одинаковых кусков, каждый весом по 120 г. Застилаем доску, выкладываем на нее куски мяса в виде натуральных котлет, сверху накрываем пленкой и тонко отбиваем, толщина отбитого филе должна составлять примерно 4 мм...