Зеленые щи — старинное блюдо русской кухни, приготовленное из молодой зелени, свежей крапивы, щавеля и яиц. Они идеально подходят для весенних обедов, радуют глаз ярким зеленым цветом и приносят пользу организму витаминами и микроэлементами. 16 мая — день Мавры-зеленые щи (мы писали об истории и традициях этого праздника). В этот день готовили зеленые щи из молодой крапивы, щавеля, сныти, лебеды. Попробуйте сегодня такие щи, наполните свой организм радостью весны и свежестью молодой зелени. Эти щи — кладезь полезных веществ...

Практически у каждого из нас, щи в первую очередь ассоциируются со свежей или квашеной капустой. И лишь совсем немногие знают о том, что из молодой крапивы можно приготовить не менее вкусное первое блюдо, в котором много витаминов и полезных для организма веществ. К примеру, еще наши предки ценили крапиву не только из-за ее лекарственных свойств, но и за неповторимый вкус и аромат, и весьма активно использовали молодую весеннюю зелень для приготовления. Причем с ней не только варили щи, но и использовали для салатов и окрошек, в качестве начинки для пирожков...

Всем привет! Вот и дождались мы весны и первой зелени! Щавеля и крапивы! Крапивы у нас много. Живём на даче! Закончилось первое и решили мы сварить зелёный щи! Нарвала кучу крапивы! Жгучая, яркая, молодая! Перчатку надела и в огород на поиски полезной травки! Крапиву кипятком не отдавала. Порезала надев перчатку. Рубила топориком, который мой муж сделал самостоятельно из советского зубила! Что бы щи были кислыми нарвала так же щавеля! Его у меня правда мало. Но в этом году хочу посадить побольше ...