Язык промыть, положить в кипящую воду, посолить, варить после закипания 1,5-3 часа на медленном огне. Без специй. Время варки зависит от молодости коровы/свиньи. Протыкайте ножом язык, когда он станет мягкий внутри, готово. Язык положить в холодную воду на 5 минут. Снять шкуру с языка сразу. Хранить язык в бульоне, чтобы был сочным. Нарезать тонко, как колбасу на бутерброды или использовать в салаты нарезая кубиком, или подавать как мясное блюдо большими кусками. ЗОЖ , аллергикам, при лишнем весе и холестерине - бульон от языка не употреблять в пищу...

Свиной язык, сваренный с овощами и специями - это вкусная и сытная деликатесная закуска. Если его правильно приготовить, то он получится мягким, сочным и ароматным. Обязательно дополните нарезку хреном или горчицей, зеленью и овощами. Из отварного языка можно приготовить заливное или добавить его в салат. Ингредиенты Приготовление: 1. Подготовить ингредиенты. Из овощей, кроме лука, можно взять  морковь, сельдерей, корень петрушки. 2. Языки хорошо помыть. Если есть время, то свиные языки можно замочить на часок в воде...