Австрия славится своей богатой кофейной традицией, и одним из самых знаменитых напитков здесь считается венский меланж (Wiener Melange). Этот нежный, сбалансированный кофе с молоком покорил сердца не только жителей Вены, но и гурманов по всему миру. Давайте разберёмся, что делает его таким особенным и как его правильно готовить. Венский меланж — это кофейный напиток, напоминающий капучино или латте, но с характерными австрийскими нюансами. Его название происходит от французского слова mélange («смесь»),...

Венский меланж готовят по-разному, но основных ингредиентов только два – натуральный черный кофе и взбитые сливки. Сливки обязательно должны быть жирные – от 20 до 35%. Сливки из баллончика не подходят для приготовления кофе по-венски, так как у них плотная текстура и пить напиток будет неудобно. Но если других нет, можно приготовить напиток и с ними. Но имейте ввиду – с натуральными взбитыми сливками напиток получается гораздо вкуснее. Для украшения напиток можно посыпать шоколадной крошкой, дроблеными орехами, корицей, цедрой, полить топпингом...