Паприкаш – это, пожалуй, даже не конкретное блюдо, а технология приготовления. Рецептов паприкаша – десятки, если не сотни. Ведь каждый шеф-повар может вносить что-то свое в рецептуру. Но некоторые правила всегда необходимо соблюдать. Вот что делает паприкаш паприкашем: Поскольку паприкаш позволяет кулинару много вольностей, подобрать для него ингредиенты не составит труда. Кроме того, вам могут понадобиться такие продукты, как лук, красный болгарский перец, помидор, чеснок, оливковое масло – они входят во многие рецепты паприкаша...

Паприкаш – традиционное блюдо венгерской национальной кухни. Точнее, так называют в Венгрии приготовленное особым образом белое мясо. Непременными компонентами рецептов являются сметана и, конечно же, паприка. Местные шеф-повара при приготовлении паприкаша руководствуются правилом «Ни жирного, ни темного мяса». Поэтому любой рецепт этого национального блюда предписывает использовать только курицу, телятину, ягненка или рыбу. Паприкаш из курицы Ингредиенты: В традиционном рецепте венгерского паприкаша используется некислая сметана...