Всем привет! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом одного из самых изысканных и простых соусов французской кухни — велуте. Этот соус не так известен, как его "братья" — бешамель или голландез, но он заслуживает не меньшего внимания. Если вы хотите удивить своих близких настоящими кулинарными шедеврами, этот рецепт точно для вас! Соус велуте (или Velouté) — один из пяти основных соусов французской кухни, известных как «материнские соусы». Его название происходит от французского слова «velouté», что означает «бархатистый»...

Ароматный и питательный суп из вешенок, имеющий сырно-сливочный вкус готовится крайне просто. Порадует такой суп вас в любое время года, так как вешенки не являются сезонными грибами, а продаются практически во всех супермаркетах. При покупке вешенок следует обратить внимание на их качество. Молодые и свежие грибы имеют выпуклую темно-серую или буроватую шляпку завернутую внутрь. А так же у них плотная и короткая ножка. Именно такие вешенки обладают нежным приятным вкусом, в то время как старые грибы совершенно безвкусные и «резиновые»...