Рецепт для тех кто постится в Великий пост, но очень любит суп Том Ям. Зачем себе отказывать в любимом блюде. Можно приготовить постный вариант по рецепту Сергея Колпакова, шеф-повара ресторана Carne/Vino...

Том-ям — визитная карточка Таиланда, его история уходит корнями в XVII век. Название блюда переводится как «острый кислый суп»: «том» означает «варить», а «ям» отсылает к знаменитому остро-кислому соусу. Изначально блюдо готовили с речной рыбой, но позже стали использовать креветки, курицу или грибы. В 2021 году том-ям был включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, что подчеркивает его значимость для тайской кухни. Ингредиенты (на 4 порции):...