Венгерская ватрушка Все ли помнят вкус так называемых «венгерских» ватрушек? Думаю, что большинство. Очень сладкие, пышные и мягкие, съедаются быстро и без остатка. В чем секрет этой бомбической выпечки? Ведь все ингредиенты просты и доступны. А ватрушки получаются просто нежными и воздушными, с хрустящим мягким слоеным тестом. Этот хруст, кстати, отличает их от обычных, привычных нам дрожжевых ватрушек. Мне кажется, что прежде всего это само тесто, слоеное и бездрожжевое. На плохом тесте успеха не будет...

Из дрожжевого теста можно приготовить разнообразные изделия, которые с удовольствием едят и дети, и взрослые. Сегодня - ватрушки с творогом. Для теста: мука пшеничная в/с - 340 г; сахар - 90 г; яйцо С1 - 1 шт; молоко - 150 г; дрожжи сухие - 9 г; масло сливочное - 9 г; соль - 1/4 ч.л; ванилин - щепотка; масло растительное (для смазки поверхностей). Из данного количества продуктов получается 700 г теста. В последнее время я готовлю тесто опарным способом. Я использую сухие дрожжи, так как у них более...