Выпечка, вызывающая ностальгию. Ватрушки — это круглые лепешки из дрожжевого теста, в центр которых кладут творог со сметаной. Для более яркого аромата в творог добавляют корицу, и эта специя придает творогу необычный вкус. Ватрушки относятся к русской кухне и существуют в нашей культуре уже давно, еще со времен язычества. Круглые и румяные лепешки ассоциировались с богом солнца Ярилой и были традиционным блюдом на Масленницу наравне с блинами. И, кстати, такая выпечка...

В моей практике это самые удачные ватрушки. Нам понадобится: Для начинки: Сначала приготовим тесто. Взбейте яйцо с сахаром, ванилином и солью. Добавьте теплое молоко и перемешайте. Муку смешайте с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замесите тесто сначала венчиком, потом руками. В последнюю очередь добавьте растопленное сливочное масло и вмесите его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким. Накройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и уберите в теплое место для подъема на 1-1,5 часа...