Васаби, или японский хрен, является одним из самых известных и популярных приправ в японской кухне. Его острый и освежающий вкус делает его незаменимым ингредиентом в блюдах, таких как суши и сашими. Однако, помимо своего уникального вкуса, васаби также обладает рядом полезных и вредных свойств, которые стоит учитывать при его употреблении. Во-первых, васаби содержит множество биологически активных веществ, таких как изотиоцианаты, которые придают ему его острый вкус. Исследования показали, что изотиоцианаты обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами...

Во многих странах, в том числе и в России, ВАСАБИ называют японским аналогом хрена, хотя ни по вкусу, ни по виду эта приправа на хрен не похожа. Её производят из корневищ эвтремы японской, относящейся, как и хрен, к обширному семейству капустных...