ОТРЫВОК ИЗ КНИГИ ПРО ТО, КАК ИМЕННО ЛЮДИ ВОСПРИНИМАЮТ ВКУСЫ И АРОМАТЫ В издательстве «Альпина Паблишер» вышла отличная книга Боба Холмса «Вкус. Наука о самом малоизученном человеческом чувстве». Холмс — редакционный консультант журнала New Scientist и автор сотен статей об эволюции, генетике, антропологии и других столь же увлекательных вещах. Во «Вкусе» он во всех подробностях рассказывает о том, что на сегодняшний (а русский перевод вышел довольно оперативно) день известно науке о восприятии человеком вкусов, запахов и других ощущений, связанных с едой...