Острые приправы способны превратить даже самое простое блюдо в кулинарный шедевр! Но знаете ли вы, что японский васаби и наш привычный хрен – близкие родственники? Причем оба корешка не только вкусные, но и полезные! Оба растения относятся к семейству капустных, как и горчица, и редька. Их жгучий вкус – это не просто яркие ощущения, а защитный механизм! Вещество изотиоцианат, которое содержится в корнях, не только придаёт остроту, но и подавляет рост бактерий, защищает от плесени, обладает, противовоспалительным действием...

Васаби, или японский хрен, является одним из самых известных и популярных приправ в японской кухне. Его острый и освежающий вкус делает его незаменимым ингредиентом в блюдах, таких как суши и сашими. Однако, помимо своего уникального вкуса, васаби также обладает рядом полезных и вредных свойств, которые стоит учитывать при его употреблении. Во-первых, васаби содержит множество биологически активных веществ, таких как изотиоцианаты, которые придают ему его острый вкус. Исследования показали, что изотиоцианаты обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами...