Всем здравствуйте 👋! Ну вот плотненько позавтракали, можно и пообедать. На обед решила сварить курицу в пакете под сырно-луковым соусом с макарошками. А вы пробовали готовить мясо, путём варки его в обычном целафановом пакете? Я да. Рецепт прост. Вот и готовая курочка. Грудка получается сочной и мягкой из-за того, что готовится в собственном соку. Далее пришёл черёд соуса. Его можно приготовить попутно, пока варится курочка и макарошки, что собственно я и сделала. У меня так. А вот и готовое блюдо...

Те, кто слышал про су-вид, считают это сложной и малопонятной техникой, подвластной только шеф-повару. Однако с помощью этого принципа даже начинающий кулинар может приготовить шедевр — главное понять, что лежит в основе процесса. Суть принципа су-вид Метод су-вид (sous -vide ) изобрели в 1974 году во Франции. Авторство приписывают сразу двум мастерам и до сих пор спорят, кто же открыл принцип первым — шеф-повар Жорж Пралю или биохимик Бруно Гуссо. Суть су-вида: мясо или овощи готовят в вакуумном пакете при низкой постоянной температуре примерно 55-60 °C...