330,9K подписчиков
Давайте приготовим очень вкусную, мягкую, эластичную сливочную карамель. Карамель, которую можно использовать для приготовления различных тортов и пирожных. Использовать для приготовления различных кремов. Этим карамельным соусом очень вкусно поливать десерты, мороженое, блинчики. Давайте приготовим! Для приготовления 150 грамм карамели нам понадобится Мне нравится именно это соотношение ингредиентов. Пошаговый видео рецепт Вы можете посмотреть в моем видео ниже Высыпаем сахар в сухую кастрюлю, и ставим кастрюлю с сахаром на плиту...
4 года назад
93,3K подписчиков
Здравствуйте! Сегодня готовим карамель на молоке (без сливок). Теперь на канале есть прекрасная альтернатива сливочной карамели. Для молочной карамели нам понадобится всего 3 основных ингредиента. ВИДЕО РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ 200 гр. мелкокристаллического сахара 70 гр. сливочного масла (у меня 82,5%) 100 гр. молока (чем жирнее, тем лучше, у меня 3,2%) По желанию можно добавить соль или ваниль ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО Подготовим все необходимые ингредиенты: сахар (желательно мелкокристаллический), молоко (чем жирнее, тем лучше, у меня 3,2%) и сливочное масло...
1 год назад
59,8K подписчиков
Рецепт приготовления домашней карамели мокрым способом с добавлением воды. Такой рецепт подойдет тем, кто боится топить чистый сахар или он периодически "сгорает". Предлагаю бюджетную карамель для десертов из 20% сливок

Список продуктов

- Вода - 40 г

- Сахар - 200 г

- Сливки 20% - 200 г

- Масло сливочное - 30 г

!! Варить сироп до 180С

!! Готовой карамели - 340 г

Пошаговый процесс приготовления:

> В сотейник всыпать сахар и влить воду

> Поставить на средний нагрев и довести до кипения. Перемешивать не нужно!!!

> После продолжить варить карамель 9-10 минут до 180С. Перемешивать не нужно!!!

Сначала карамель будет прозрачной и с крупными пузырями и в конце цвет сменится на светло-янтарный и кипеть будет уде мелкими пузырями

> Снять с огня и добавить сливочное масло. Хорошо перемешать до его полного растворения

> Постоянно помешивая, влить горячие сливки тонкой струйкой

> Вернуть сотейник на средний нагрев, довести до кипения

> Постоянно помешивая, уваривать карамель 2-3 минуты. Чем дольше уваривать, тем гуще будет карамель после остывания

> Снять с огня и перелить в емкость для хранения. Дать остыть сначала при комнатной температуре и затем убрать в холодильник

Такой способ приготовления карамели занимает чуть больше времени, но для многих он может стать идеальным. Пробуйте и вы :)

Подробный видеорецепт можно посмотреть по ссылке жмите тут
2 года назад