Вареные колбасы и сосиски

"Вареные колбасы и сосиски" - это классическое и популярное блюдо, которое имеет давние корни в истории кулинарии. Это блюдо изначально развивалось в Европе, где было признано простым и удобным способом приготовления мясных продуктов.

Вареные колбасы и сосиски обычно готовятся из мелко измельченного или фаршированного мяса, которое смешивается с различными специями и добавками. Затем масса формируется в форму колбасы или сосиски и варится в кипящей воде до полной готовности.

Вареные колбасы и сосиски имеют разнообразные вариации, в зависимости от региона и предпочтений. Они могут быть изготовлены из разных видов мяса, таких как свинина, говядина, курица или смесь различных видов мяса. Также могут быть добавлены различные специи, травы и ароматизаторы для придания колбасам и сосискам уникального вкуса.

Колбасы и сосиски обычно подаются горячими, со сметаной, горчицей или другими соусами, а также с гарниром, таким как картофельное пюре, свежие овощи или салаты.

Несмотря на свою простоту, вареные колбасы и сосиски являются популярным и любимым блюдом, которое можно найти на столах как в домашней, так и в кафе и ресторанах. Они идеально подходят для различных случаев, будь то праздничный ужин или обычная семейная трапеза.
2893 читали · 1 год назад
Фотографии из иллюстрированного альбома "Колбасы и мясокопчености" (1938): фаршированные, вареные варенокопченые колбасы и сосиски
Нашла интересный альбом с фотографиями колбасных изделий 1938 года, изданный Главным управлением Мясной промышленности Народного Комиссариата Пищевой Промышленности СССР, да вот посмотрите сами. Альбом содержит обращение от редакции: Настоящий иллюстрированный альбом содержит обязательную рецептуру и способы приготовления колбас и копченостей утвержденные Народным Комиссаром Пищевой Промышленности СССР для предприятий Наркомпищепрома. Альбом рассчитан на инженерно-технический персонал колбасных предприятий...
32,9 тыс читали · 3 года назад
Колбаса и сосиски. Что в их составе и что мы едим на самом деле
Сегодня поговорим с вами об одном из самых покупаемых нами продуктов питания - колбасных изделиях. Многие, кто жили в СССР, наверняка помнят вкус советской колбасы, изготовленной по ГОСТу. Та колбаса была настоящая! Но ее трудно было приобрести. Для начала приведу вам ГОСТ 1979 года на колбасу вареную "Докторскую". мясо говядина- 25 кг мясо свинина полужирная - 70 кг яйцо - 3 соль - 2,09 сахар - 0,2 нитрит натрия - 0,0071 мускатный орех или кардамон - 0,05 молоко - 2 Т.е. во времена СССР в "Докторскую" колбасу клали 95 кг мяса на 100 кг продукта...