Варенья варят в Азербайджане все лето и осень. Вначале янтарную черешню, потом оранжевые абрикосы, следом персики, груши, кизил, шелковицу, виноград, грецкие орехи и под конец, глубокой осенью, собравшие все ароматы лета айву и фейхоа… Варенья из Азербайджана не спутаешь ни с какими другими. Солнечные, ароматные, настоящие. С прозрачными фруктами и ягодами в прозрачном, словно пронизанном светом сиропе. Без красителей и ароматических добавок. Да что там химия! Хорошая хозяйка не бросит в варенье...

Сварила на канале Пышка-Кулина грушевое варево. Груши очень похожи на персики, но из-за терпкости более тонкие по вкусу. Варила в два захода. Сначала на медленном огне, потом добавила огоньку до кипения....