Грецкий орех стабильно востребован современной кулинарией. Его ядра используют в пищу, как самостоятельный продукт, и как ингредиент к кондитерским изделиям. Он хорошо адаптирован к климату нашей страны - успешно растет на загородных и дачных участках. Несмотря на то, что осенью это дерево одним из первых сбрасывает листву, все лето живительную тень дает его раскидистая крона с крупными листьями. Зеленые плоды грецкого ореха до появления в них твердой оболочки ядра используют для варки варенья – экзотического лакомства, имеющего целебные свойства...

Ну вот пришло время немного помучить вас, дорогие читатели! Готовка варенья из грецких орехов, лично для меня трудное занятие. И еще опасное! Ведь можно надолго перемазаться в перекраситься в темно шоколадный цвет! Почти черный. А для приготовления варенья нам потребуется не только сахар и как обычно для варений, но и ... гашеную известь! Т.е. хотите избу белите, а хотите варенье делайте. Готовы? Варенье из зелёных грецких орехов - один из старейших десертов грузинской кухни. Его готовят с мая по июнь, когда орехи достигают «восковой спелости»: оболочка мягкая, а ядро ещё не сформировалось...