Что такое еврейский штрудл, чем он отличается от венского штруделя и как хранит драгоценные семейные воспоминания? Наш кулинарный обозреватель Рахель Вирник вспоминает неповторимый вишнёвый штрудл своей бабушки (рецепт, конечно, тоже будет). — Этот рецепт никогда не удастся ни вам, ни мне. Обычно я пишу о тех блюдах, которые у меня отлично получаются, делюсь секретами приготовления и обращаю внимание на важные мелочи, но не в этот раз. Сегодня впервые я пишу колонку и предупреждаю сразу — я не знаю, как приготовить штрудл с вишнёвым вареньем по рецепту моей бабушки Поли...

Изысканный десерт из тонкого теста и моря сочной начинки. Штрудель – это венская классика десертов. Он представляет собой рулет из нежного вытяжного теста и большого количества начинки. Самыми распространенными считаются яблочная, вишнёвая и творожная начинки. Вишня – самая летняя ягода, которую можно представить в десерта. С благородной кислинкой, пленительным вкусом и соблазнительным цветом. Поэтому летняя версия штруделя просто обязана быть вишнёвой. Итак, ингредиенты • мука* – 150 г; • растительное масло – 25 г; • яблочный уксус – 0,5 ч...