В период, когда моя семья поэтапно перебиралась из Грузии в Россию – на протяжении, пожалуй, всех 90-х, у кого-нибудь из моих родственников (а у нас очень большая семья) обязательно в доме находилась баночка «тетри балис мураба» - варенья из белой смородины. Для меня это варенье – настоящая легенда консервации, с нотками гвоздики, глубоким янтарным цветом и неповторимым вкусом из детства. Черешня – теплолюбивое растение, очень нежное, оно не переносит холода, а потому самые большие сады черешни в России можно встретить в Краснодарском крае...

Варенье по этому рецепту получается густым и красивым. Карамельный цвет и насыщенный вкус с легкой кислинкой, которую придет цитрус. Мне нравится использовать апельсин, но можно взять лимон, грейпфрут и даже мандарин...