Почему-то многие людям кажется, что именно в сырых яйцах есть какой-то секрет. Вы удивитесь, но белок из вареных яиц усваивается лучше чем из сырых, это установленный факт.В сырых яйцах содержатся вещества которые затрудняют расщепление и усвоение белков.А умеренная тепловая обработка наоборот делает белки более доступными для переваривания. Кроме того, сырые яйца так же как и сырое мясо, лучше хоть как-то готовить и подвергать тепловой обработке,потому что есть риск получить какую-нибудь заразу...

Употребление сырых яиц - известная методика для наращивания мышц. Хотя такой подход звучит немного грубо, многие люди регулярно добавляют сырые яйца в свои протеиновые коктейли. Это даже не считая всех коктейлей, десертов и соусов, в которых в качестве ингредиента используются сырые яйца. Но полезны ли сырые яйца для вас? Сами по себе яйца полезны. В этом мало кто сомневается. Даже содержание холестерина и калорий в них не так уж плохо, как принято считать. Однако идея употребления яиц в сыром виде вызывает некоторые дополнительные сомнения...