Яйцо всмятку, яйцо пашот, вареное яйцо, жареное яйцо, омлет, глазунья - сколько различных способов приготовления яиц существует. Зачем китайцы придумали варить яйца в чае? Давайте разбираться. 100-летнее яйцо итае подаются в качестве изысканных закусок - 100-летнее яйцо (жуткого вида, если честно, прочитайте о них в конце статьи) или, например, чайное яйцо, его также называют мраморным яйцом. Зачем такое придумали? Оказывается, что довольно давно китайцы использовали чайные яйца в качестве способа гадания...

В Китае нет Пасхи, и обычай красить яйца никак не связан ни с каким праздником, поэтому мраморные, или по-другому чайные, яйца на китайских улицах можно попробовать в течение всего года. Однако это ароматное и душистое блюдо – частый гость на новогоднем столе, так как яйца символизируют золотые самородки (богатство). Почему их называют мраморными? Ответ лежит на поверхности: прожилки на очищенном яйце и на внутренней стороне скорлупы похожи на эту горную породу. Но почему мраморные яйца некоторые привыкли называть чайными? Тут ответ тоже прост: цвет им придает чай пуэр, в котором яйца варят. Уже...