Помните как в Х/Ф «Рокки», главный герой заглатывает 5 сырых яиц перед тренировкой? В этом исследование проверили сделал ли Рокки правильно отказавшись от приготовления яиц! В параллельном исследовании сорок пять здоровых молодых людей, прошедших тренировку с отягощениями (возраст: 24 ± 3 года), были случайным образом распределены по потреблению 5 сырых яиц (~ 30 г белка), 5 вареных яиц (~ 30 г белка), или контрольный завтрак (~ 5 г белка) во время восстановления после одного сеанса упражнений с отягощениями всего тела...

Почему-то многие людям кажется, что именно в сырых яйцах есть какой-то секрет. Вы удивитесь, но белок из вареных яиц усваивается лучше чем из сырых, это установленный факт.В сырых яйцах содержатся вещества которые затрудняют расщепление и усвоение белков.А умеренная тепловая обработка наоборот делает белки более доступными для переваривания. Кроме того, сырые яйца так же как и сырое мясо, лучше хоть как-то готовить и подвергать тепловой обработке,потому что есть риск получить какую-нибудь заразу...