Лично мне не очень по душе рецепты засолки сала с аджикой, но кто то их использует, а значит они кому то по вкусу. Я пробовал использовать и аджику в банке (готовую) и сухую. Рецепт с сухой понравился больше, его и опишу в этой статье...

Рецептов засолки сала множество,но мне нравится с добавлением аджики.Сало с этой приправой получается со своеобразным пикатным вкусом.А уж после копчения, такое сальце просто не знает себе равных. Так всегда готовит моя мама, а теперь и моя семья любит сало,посоленное таким способом. Для приготовления нам понадобится: Сало с мясцом или прослойкой-2 кг. Вода кипяченая холодная-1,5 л. Соль-5 ст.л. Сахар-1 ч.л. Перец черный молотый-10 гр. Чеснок-1,5 головки с крупными зубчиками. Сало для засолки мне нравится не очень толстое, выбираю с прослойками из мяса...