Каждое утро миллионы людей во всем мире начинают с вареного яйца – простого, но питательного завтрака. Однако, несмотря на его популярность, очистка вареного яйца зачастую превращается в настоящую борьбу. Трещины, кусочки белка, прилипшие к скорлупе, – все это знакомо практически каждому. Но существует ли идеальный способ избежать этих проблем и получить идеально очищенное яйцо? Этот вопрос не давал покоя не только домохозяйкам, но и ученым, которые решили провести ряд экспериментов и выявить оптимальный метод...

Яйцо - продукт живой. И в некотором роде чудесный. Даже, когда они уже давненько "выпали" из курицы и лежат у вас в холодильнике, с ними происходя всякие метаморфозы. Изменения, значит, по нашему. Дело в том, что сама структура скорлупы куриного (да и любого другого) яйца негерметична. И при хранении через микроскопические поры в скорлупе внутрь яйца проникает кислород, а изнутри испаряется влага. Эта способность яйца "дышать", кстати, веская причина, чтобы не хранить яйца рядом с продуктами с резкими запахами...