Подобно научному эксперименту, который вы, возможно, делали в школе, этот тест на свежесть не только прост, но и позволяет определить приблизительный возраст яиц. Хотя на боковой стороне коробки для яиц есть дата, это не всегда хороший показатель того, являются ли яйца внутри свежими. Некоторые даты означают, когда продукт был упакован, в то время как другие являются датами лучшей покупки. Эксперты по яйцам рекомендуют использовать яйца не позднее, чем через четыре-пять недель после того, как они были произведены, но мы не всегда можем знать, когда именно это было...

Многие из нас варят яйца чуть ли не каждый день — будь то на завтрак, в салат или для перекуса. Однако мало кто задумывается, что даже в таком простом процессе есть важные нюансы, которые могут повлиять на качество, вкус и даже безопасность продукта. Один из самых распространённых и спорных советов — класть вареные яйца в холодную воду. Что происходит с яйцом при варке Яйцо — это уникальный природный продукт. Белок начинает сворачиваться уже при температуре около 62–65 °C, а желток — при 70 °C...