Сегодня буду готовить вареники на пару. Это рецепт моей бабушки. Подойдёт любая начинка! У меня сегодня они будут с картофелем и печенкой. Вначале приготовлю начинку. Картофель отвариваю в подсоленной воде и делаю из него пюре. Печень нарезаю на кусочки и обжариваю на растительном масле практически до готовности. Затем измельчаю. Я использую измельчитель, но можно пропустить через обычную мясорубку. Соединяю картофель с печенкой и оставляю, чтобы начинка остыла. А пока приготовлю тесто. В миску просеиваю 400 г муки с содой (1 ч...

У меня есть несколько вариантов теста для вареников. Это ведь хорошо, когда есть выбор) Так вот, в последнее время мне полюбилось тесто на кефире. Его легко приготовить, оно удобное и приятное в работе. А ещё очень мягкое и вкусное в готовом виде. Таких вареников всегда мало))) Тесто: В муке делаю углубление, вливаю кефир и всыпаю соль. Подмешиваю муку и замешиваю тесто. Тесто выкладываю на стол и вымешиваю его несколько минут, не долго. Готовое тесто приятное на ощупь, нелипкое, мягкое. *если...