Тыква, пожалуй, один из наших самых любимых сезонных овощей. Осенью и зимой на любом рынке или в овощном магазине можно легко найти множество различных видов тыквы. Однако для меня нет ничего лучше, чем собрать собственный урожай тыкв из нашего семейного огорода. Есть несколько традиционных способов приготовления и консервирования тыквы, которые я готовлю каждый сезон: пшённая каша с тыквой и жареные дольки тыквы, без сомнения, — мои любимые. Эти блюда известны примерно с 16 века, когда в Россию завезли кабачковые растения из Северной Америки...

Для начинки понадобится: Тыква 800гр Лук 200гр Соль-по вкусу(примерно 0,5ч.л) Тыкву и лук взбить в комбайне ,через мясорубку или потереть на тёрке. Тесто для вареников делаем оранжевое-тыквенное Берём: Мука пшеничная 1сорт 1кг Соль 15гр Тыква запеченная 350гр Вода 250гр Из тыквы и воды сделать тыквенное пюре.Лучше брать тыкву яркого цвета. Замешиваем тесто для вареников .Оно должно получится однородным и эластичным. Все ингредиенты надо долго и тщательно перемешивать, чтобы тесто стало ровным, без вкраплений муки, и не жидким...